전체 글 썸네일형 리스트형 홈 카페의 근본 핸드드립(칼리타 드리퍼) 안녕하세요.^^ 달빛정원사입니다. 오늘의 음료에 대한 모든 것의 주제는 홈 카페의 근본이라 할 수 있으면서도 제대로 배우면 그렇게 쉽지도 않은 바리스타 기술 중 하나인 핸드드립에 대해 얘기를 해볼까 합니다. 우선 여러분은 커피를 접하신지 얼마 안 되신 분들이라면 처음부터 집에서 만들어 먹을 수 있는 간단하면서도 절약적이고, 우아하게 먹을 수 있는 커피를 접하실 텐데요. 그중 핸드드립은' 칼리타 드리퍼'를 이용해 집에서 많이 해 드시는데요. 이 드리퍼는 마치 바구니 모양을 하고 있는 것이 특징인데요. 전체적으로 리브가 있고 바닥에는 3개의 작은 추출구가 있는 것이 특징입니다. 거의 대중 적으로 비싸지 않고 초보자 분들도 쉽게 사용할 수 있는 기구인데요. 칼리타의 장점은 과소, 과다추출의 위험을 줄일 수 있.. 더보기 (Cafe soda)카페소다 안녕하세요.^^달빛정원사입니다. 이 무덥고 푹푹 찌는 더운 날 '시원하면서도 상쾌한 느낌을 가진 커피를 맛보고 싶다'라고 하시는 커피러버 분들이 있으실 텐데요. 뭔가 커피라고 하면 아이스 아메리카노, 아이스커피 메뉴를 주로 찾게 되는데요. 뭔가..... 신박하면서도 고급스럽고 커피 향을 제대로 즐기면서 그렇다고 커피가 너무 잡아먹지 않고 시원한 메뉴를 원하실 텐데요. 제가 보여드린 메뉴들이 '어? 이거 조합 괜찮은 거야?;;;;;;;;너무나 도전적인데?'라고 생각하실 수도 있는 의외의 커피조합, 바로 카페소다라는 메뉴인데요. 여름날 톡 쏘면서도 커피와 은근 잘 어울리는 카페소다 바로 만들어 보러 가보실까요? 렛츠~~~~ 메이크~! 카페소다 재료 ☆드립커피 50ml ★사이다(달지 않은 것을 좋아하신다면 탄.. 더보기 드라이 카푸치노(Dry cappuccino) 안녕하세요.^^ 달빛정원사입니다.^^ 오늘의 레시피는 드라이 카푸치노라는 폭신폭신한 커피인데요. 다소 일반 카푸치노와 뭐가 다른건지 많이 물어보시는 분들이 많으신데요. 일반 카푸치노의 경우 거품의 윤끼가 있는 것이 일반적인 카푸치노이고, 드라이 카푸치노의 경우 거품의 질이 빵처럼 폭신한 것이 특징인 카푸치노입니다. 이 점 참고하셔서 레시피 봐주시기 바랍니다.^^ 그럼 오늘의 레시피 시작합니다.~ Dry Cappuccino 설명 : 말 그대로 수분끼 빠진 거품이 올라간 거품을 말한다. 달리말해서는 빵푸치노, 푹신한 거품이 빵처럼 생겼다는 뜻에서 드라이 카푸치노라고 한다. 재료 : 에스프레소 1샷 우유 150ml 시나몬 파우더 2ts 만들기 1. 우유를 스팀 한다.. 이때 공기주입 횟수를 늘려 거품.. 더보기 달빛정원사......아나따와 다레??! 안녕하세요.^^ 달빛정원사입니다. 오늘은 과연...... 달빛정원사라는 사람이 누구인지 이야기하기 위해 이렇게 포스팅을 하게 되었습니다. 우선 저로 소개해 드리자면 33살 카페 창업준비자라고 보시면 될 것 같습니다. 그 이후에 대한건 서로 친해진 다음에 얘기하도록 하죠.! ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ (은근 소심한 성격) 저는 어릴 때부터 손으로 음식이나 음료를 만드는 것을 좋아해 틈만 나면 가족에게 컵케잌, 간단한 음료를 만들어 주곤 했는데요. 그때는 워낙 소심해서 다른 사람들에게 조차 말도 걸기 힘든 극한의 소심이었습니다. 제가 이렇게 블로그를 운영하게 된 것도 어쩌면 성격이 바뀌었단 증거겠죠?ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 제가 존경하는 멘토를 따라 바리스타라는 것에 도전하게 되었고, 자격증도 5개를 땄으며, 매니저도.. 더보기 벚꽃 핑크 레몬에이드 Bonjour ^^여러분^^ 오늘 처음으로 요즘 핫한 음료로 첫 포스팅을 하게 되었는데요. battement 하게 포스팅하는 만큼 열심히 하도록 하겠습니다.!!!! 자!!! 오늘!! 제가 가지고온 포스팅은 바로바로바로~~~~!!!!!! 벚꽃 코디얼이라는 벚꽃시럽으로 만든 벚꽃핑크레모네이드입니다. 여러 카페음료가 계발되는 시대 식용 꽃으로 많은 디저트와 음식을 접할 수 있는데요. 제가 오늘 포스팅한 것은 벚꽃 시럽으로 만든 레모네이드입니다. 뭔가 벚꽃이라면 핑크핑크 하고~~~~ 벚꽃의 특유한 향이 도드라지게 날 것 같다 생각하시는데용~~~ 코디얼이라는 개념 자체를 이해하고 넘어가시는게 좋을 것 같아 설명드립니다. 향이 있으며 주로 단맛이 나는 음료로 일반적으로 알코올이 함유되어 있으며, 사기를 북돋는 자양.. 더보기 Caffe Latte 안녕하세요.^^ 음료를 만드는 정원사 달빛정원사입니다.^^ 장마가 시작된 지 5일째 되는 날인데요. 카페창가 자리에서 마실 때 운치 있는 커피란 어느 커피일까요? 바로 카페라테와 라테 종류라고 생각하는데요. 카페라테의 부드러움과, 은은한 커피 향이 어우러져 감성을 중요시하는 사람들이 자주 찾는 메뉴라고 생각합니다. 무엇보다 바리스타의 테크닉과 센스가 두드러지게 나오는 메뉴 중 하나인데요. 바로!!! 라테아트라는 테크닉입니다. 초보 바리스타 분들께서는 라떼아트 전 단계인 스티밍(우유에 뜨거운 수증기를 넣어 거품을 생성)조차 어려워하시는 분들이 많습니다. 그래서 라테아트까지 가는 단계란 연습을 무조건 필요로 하는 과정 중 하나인데요. 그 어려운 것을 해냈다!!!라는 증거메뉴가 바로 카페라테입니다. 우선 카페.. 더보기 Hot Caffe Americano 안녕하세요.^^ 달빛정원사입니다. 오늘은 첫 포스팅으로 기본적이고 대중적이고 또한 가볍지도 않은 음료 아메리카노를 다뤄볼까 합니다. 여러분은 카페에서 가장 많이 팔리고, 많이 접하는 음료는 어떤 음료가 떠오르시나요? 저는 에스프레소와 아메리카노라고 생각합니다. 뭔가 간단하면서도, 맛과 바디감, 향미를 간접적으로 느낄 수 있는 메뉴인데요. 아메리카노의 경우 우리나라로 커피가 넣어 올 때 에스프레소를 처음으로 시음한 사람들은 하나같이 향과 맛이 너무 진하고, 강하다고 입을 모아 말했는데요. 이에 사람들은 에스프레소에 물을 넣어 먹으니 섭취하기 좋은 커피로 만들었고, 미국에서 넘어온 커피라 하여 아메리카노라고 이름을 붙였습니다. 그리하여 지금까지도 많은 사랑을 받고 있는 아메리카노인데요. 어떤 원두를 사용하고.. 더보기 안녕하세요. 달빛정원사 인사드립니다. 안녕하세요. 달빛 정원사입니다.^^ 처음으로 블로그를 운영하게 되었는데요. 처음으로 해보는 만큼 수많은 음료정보와 레시피를 여러분들과 공유하고 저도 배워보는 것으로 할 겁니다. 부족한 점이 있겠지만 최대한 많은 정보를 포스팅하도록 노력하겠습니다. 감사합니다.^^ 더보기 이전 1 2 3 4 5 다음
